和尚和道士的出家程序分别如下：
和尚出家程序
舍戒：没有受戒的和尚需要先进行舍戒。
道士出家程序
父母或监护人的同意：需要持父母同意的书面材料，以及身份证、户籍证明等。
身体条件：四肢齐全、五官端正、无严重疾病、心理健全。
个人意愿：要求出家者必须本人自愿，六根具足，身体健康，信仰虔诚，爱国守法，有初中以上文化程度，无婚姻恋爱关系。
考察与学习：道观会对要求出家者进行一年以上考察，包括背诵《玄门日诵早晚功课》、学习《道教仪范》、道教基础知识等。
冠巾仪式：全真派道士在通过考察后，会举行冠巾仪式，蓄起须发，更换道装，去俗名，改道名，并由师父按各自法派取一道名与道号。
传度：正一派道士需要办理传度证，传度是成为道士的重要标志。
授箓：成为道士后，想要进一步升为道教法师，需要授箓，授箓后才有道位神职，可以主持斋醮等法事。
建议
全面了解：在出家前，建议详细了解所选择的宗教派别的具体要求和程序。
咨询专业人士：可以联系当地的宗教事务管理机构或道教协会，获取更详细的指导和帮助。
深思熟虑：出家是一项严肃的决定，需要慎重考虑，确保自己具备足够的决心和条件。