夏普公司开发的扫描软件是 sharpdesk。它是一款功能全面的文档管理解决方案，支持用户浏览、编辑、搜索、撰写、处理和转发扫描的和本机电子文档。用户可以通过简单的操作，如拖曳文件到软件输出区的图标，快速扫描图像和文档，并通过Email发布文件或打印硬拷贝。
sharpdesk支持多种操作系统和设备，包括Windows 2003、Windows XP、Vista、Windows 7、Windows 8等，并且可以与夏普的扫描仪和多功能外围设备配合使用，提供一体化的组织、查看、打印、传真和电子邮件发送等功能。此外，用户还可以通过sharpdesk将扫描的文本图像转换为文字处理格式。
对于本地扫描，用户需要安装相应的驱动程序，通常这些驱动程序会随随机包装的光盘提供。安装SHARPDESK软件后，用户可以实现扫描功能。具体的安装和使用步骤可以参考随机的《使用手册》或《上手手册》。
综上所述，夏普使用的扫描软件是 sharpdesk，它是一款功能强大且易于使用的文档管理工具，适用于多种操作系统和设备。