中餐服务程序主要包括以下几个步骤：
迎客
服务员在客人到达时主动迎接，保持良好的精神状态和姿势，面带微笑。
主动招呼并使用敬语，如“您好，欢迎光临”，并用姓氏称呼客人。
做出请的姿势，为客人引座，根据客人人数和简单要求安排餐桌。
上菜牌
从客人右边双手递上菜牌，并说：“请看一下我们的菜牌，我们这就为您点菜。”
递香巾
站在客人右侧，双手拿餐巾两角，将餐巾铺在骨碟下面。
问茶
站在客人右后方，距客人一步远，语音轻柔，面带微笑，询问客人用什么茶。
点菜及酒水
向客人介绍菜品和酒水，根据客人的需求和口味推荐。
客人点完菜后，重复菜单以确认订单。
落单
将订单送到吧台，核对单据与预结联是否一致，并及时解决任何问题。
取酒水
根据订单到吧台取酒水，并确保酒水充足。
斟酒水
在客人右侧斟入适量的酒水，注意壶嘴不可对向客人。
上菜服务
厨师根据订单准备菜品，服务员将菜品送到客人桌上，并介绍菜品的名称和特点。
上菜顺序一般为冷菜、汤羹、热菜、鱼类、时蔬、点心。
席间服务
撤换餐具及斟加酒水，保持餐桌整洁。
询问客人是否需要其他服务，如加水、加饭等。
推销甜品
在适当的时候推销甜品，增加餐厅收入。
收撤不用的餐具
客人用餐结束后，及时收撤不用的餐具。
上水果
在客人用餐接近尾声时，上水果。
上热茶
根据客人需求，提供热茶。
征求客人意见
在客人用餐结束后，询问客人对餐厅的意见，表示感谢。
结账
为客人结账，并提供发票或收据。
送客
礼貌地道别，并感谢客人的光临。
收尾工作
整理餐具和餐厅环境，确保餐厅整洁有序。
这些步骤共同构成了中餐服务的完整流程，旨在提供高质量的客户体验。