根据搜索结果，湖南省在软件专业领域表现突出的高校可分为本科院校和职业本科院校两类，具体推荐如下：
一、本科院校推荐
中南大学 - 985工程高校，软件工程为湖南省重点建设学科，综合实力强，科研与教学水平居湖南省首位。
湖南大学
- 另一所985高校，软件工程专业获国家级特色专业称号，信息工程学院是省内重点建设学科。
长沙理工大学
- 软件工程为湖南省重点学科，2024年综合实力排名全省第一，拥有国家级一流特色专业群。
湘潭大学
- 计算机科学与技术、软件工程为国家级特色专业，信息工程学院实力突出，省内第二高校。
湖南科技大学
- 软件工程专业通过省级重点建设，2017年学科评估达A+，科研与产业结合紧密。
二、职业本科院校推荐
湖南软件职业技术学院
- 湖南省第一所本科层次职业技术大学，软件技术为省级重点专业，获30余项国家级荣誉，就业质量高。
湖南信息职业技术学院
- 国家示范重点专业，软件技术、网络技术等领域教学水平突出，毕业生就业竞争力强。
湖南硅谷高科软件学校
- 以严谨学风和就业导向著称，IT技术人才培养成果显著。
三、其他推荐院校
国防科技大学： 2017年第四轮学科评估A+，软件工程全国前三，但属于军事院校，录取门槛较高。 湖南工业大学
吉首大学：软件工程专业为省级特色专业，区域高校中表现突出。
四、选择建议
本科阶段：优先考虑中南大学、湖南大学、长沙理工大学等综合实力强的院校；
职业本科方向：湖南软件职业技术学院、湖南信息职业技术学院是主流选择；
结合需求：若侧重学术研究，国防科技大学更具优势；若注重就业，可关注长沙理工、吉首大学等院校的实践教学资源。