异地讨薪的流程可以总结如下：
收集证据
收集与工资相关的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作邮件等，这些是追讨工资的关键依据。
与用人单位协商
尝试与用人单位进行沟通协商，明确告知其未支付工资的情况，要求其尽快支付。在协商过程中，注意保留好沟通记录。
向劳动监察部门投诉
如果协商无果，可以向用人单位所在地的劳动监察部门投诉，投诉时要详细说明工资拖欠的情况和相关证据。劳动监察部门会对用人单位进行调查处理，督促其支付工资。
申请劳动仲裁
如果劳动监察部门无法解决问题，或者用人单位拒绝支付工资，劳动者可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。申请仲裁时要按照规定的程序提交相关材料，仲裁委员会会进行审理并作出裁决。
提起诉讼
如果对劳动仲裁裁决不服，或者用人单位在裁决规定的期限内未履行支付义务，劳动者可以向人民法院提起诉讼。诉讼过程较为复杂，需要专业律师的帮助。
建议
保留证据：在整个过程中，务必妥善保管所有与工作和工资相关的证据，以便在需要时能够提供有力的支持。
选择合适的投诉渠道：可以先尝试与用人单位协商，如果协商无果，再向劳动监察部门投诉。
利用法律途径：如果劳动监察部门无法解决问题，及时申请劳动仲裁，并在必要时通过法律途径维护自己的权益。
寻求专业帮助：如果经济条件有限或案情复杂，可以考虑寻求专业律师的帮助，以获得更专业的指导和帮助。