稻子的加工程序主要包括以下几个步骤：
稻谷清理
初清：清除稻谷中易于清理的大、小、轻杂质，并加强风选以清除大部分灰尘。
筛选：通过不同粒度的筛网，进一步清除杂质和未成熟粒。
除稗：去除稻谷中的稗籽。
去石：清除稻谷中所含的并肩石等硬质杂质。
磁选：利用磁性分离设备去除稻谷中的铁质杂质。
砻谷
脱壳：使用砻谷机将稻谷的外壳脱下，得到糙米。脱壳方式主要有挤压搓撕脱壳、端压搓撕脱壳和撞击脱壳三种。
碾米
碾白室：糙米在碾米机内的碾白室中滚动，通过碾辊与米筛的摩擦作用，去除糙米表层的皮层，制成白米。
擦米：使用擦米机擦除黏附在白米表面的糠粉。
凉米降温：降低米温，有利于储藏。
分级：根据成品质量要求分离出超过标准的碎米。
副产品整理
米糠分离：将碾米过程中产生的米糠分离出来。
检验与包装：对成品大米进行检验和包装，确保其品质。
通过以上工序，稻谷被加工成符合食用品质要求的大米，同时尽可能减少粮食在加工过程中的损失，提高出米率。