制作糯米果的基本程序如下:
准备材料
糯米粉:250克
细砂糖:100克
水:200毫升
馅料:根据个人喜好选择,如豆沙、花生、红枣等。
制作糯米糊
将糯米粉和细砂糖混合在一起,加入水搅拌均匀,使成为糯米糊状。
煮沸一锅水,将糯米糊倒入一个蒸锅中,用中火蒸10-15分钟,直到糯米糊成为透明状。
冷却与成型
取出蒸好的糯米糊,用湿布覆盖住,让其冷却一段时间,以便容易搓成团。
取出适量的糯米糊,搓成小球状,用手掌心压扁。
在糯米糊的中间加入适量的馅料,将糯米糊团包裹起来,搓成圆形。
重复以上步骤,直到糯米糊和馅料用完。
二次蒸制
将做好的糯米果码放在蒸锅上,用大火蒸10-15分钟,直到糯米果变得更加透明糯软。
加热与装饰
取出蒸好的糯米果,放在平底锅中加热,稍微煎一下,让糯米果外层稍微变得焦黄,增加口感。
将糯米果放在盘子中,撒上一些砂糖或花生碎作为装饰。
小贴士:
糯米粉的选择很重要,要选择高品质的糯米粉,以保证糯米果的口感和质地。
馅料可以根据个人喜好选择,如豆沙、花生、红枣等,也可以加入其他如椰奶、巧克力等增加风味。
在蒸糯米果时,可以在蒸锅中加入一些油纸或纱布,防止糯米果粘连。
通过以上步骤,你就可以制作出美味的糯米果了。