简易招标程序适用于金额小的项目，并且可以通过抽签方式确定中标人。以下是一般情况下适用简易招标程序的情况：
招标项目金额较小：
简易招标程序主要用于金额较小的项目，以简化流程和提高效率。
可以抽签定标：
在简易招标程序中，不进行资格预审，而是通过抽签方式确定中标人。
招标投标周期较短：
简易招标程序的招标投标周期一般为5~10日，相对较短。
具体到某些实例：
校园食品安全项目：
如临平区玉架山幼儿园进行的牛奶、点心简易招投标，招标人向符合条件的供应商发出投标邀请，并通过抽签方式确定中标人。
学校食堂采购项目：
如径山潘板幼儿园进行的水果、牛奶、点心简易招投标，同样通过招标公告发布招标要求，供应商按照要求编制投标文件，最终通过抽签确定中标人。
综上所述，适用简易招标程序的情况主要是金额较小的项目，并且通过抽签方式确定中标人。具体的招标时间、地点和流程会根据不同的项目和实际情况有所调整。