使用电饭锅卤牛肉，可以参照以下几种程序和方法：
煮粥键
牛腱子清洗干净，冷水下锅，撇去浮沫。
放入电饭锅中，倒入一罐啤酒，加入姜片、洋葱、生抽、老抽、盐、冰糖和卤料包。
按下“煮粥”键，煮1个半小时，然后翻面，自然冷却后放入冰箱冷藏一晚，早上切片食用。
炖汤键
准备好生姜、大蒜、生抽、老抽和料酒。
将牛肉放入米家电饭煲中，加入生姜和大蒜。
加入适量的水，水要没过牛肉，再加入生抽、老抽和料酒，盐等调料。
启动电饭煲的炖汤功能，一个程序结束后，牛肉就已经喷香扑鼻，通常头一晚炖上，第二天早上即可食用。
慢煮模式
牛腱子冷水下锅，加料酒煮出血水，冲洗后放入电饭煲。
调制料汁：豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐加水煮开。
将料汁和香料倒入电饭锅中，加温水没过牛肉，选择慢煮模式50分钟左右。
慢煮结束后，按快煮模式30分钟，然后冷却切片，冷藏后食用。
煲汤功能
牛腱子浸泡出血水后，冷水下锅加料酒焯水，撇去浮沫。
姜切片，葱切段，大蒜切片，与八角、桂皮、香叶、花椒一起放入电饭煲内。
焯过水的牛腱子放入电饭煲，加入料酒、酱油、蚝油和食盐，加足量清水。
启动电饭煲的炖煮或煲汤功能，通常一斤牛腱子肉的卤制时间为五十到六十分钟。
煮饭键循环
牛腱子洗净后放入电饭煲，加清水没过，加入盐、老抽和所有香料。
按下煮饭键，循环三四次，直到筷子能轻松插入肉块内。
建议根据个人口味选择合适的程序和时间，以达到最佳口感。如果喜欢更软烂的牛肉，可以多煮一会儿或者选择保温功能浸泡一段时间。