煮饭的基本步骤如下：
淘米
将大米放入清水中淘洗，一般淘洗2次即可。不要过度揉搓，以免流失营养素和口感变差。
加水
根据大米的种类和个人口味，掌握好水和米的比例。一般情况下，水比米高出1.2~1.5倍，即水比米稍微高出1.5~2厘米左右。
浸泡
将淘洗好的大米浸泡10分钟，使米粒充分吸饱水，这样煮出来的米饭会更饱满，缩短煮制时间。
添加调料
在浸泡好的大米中加入适量的白醋和食用油（或柠檬汁），白醋有助于淀粉水解，使米饭快速煮熟且更加松软。
煮饭
将浸泡好的大米连同调料一起放入电饭煲内胆中，用筷子简单搅动使米面平整，然后扣上盖子，按下煮饭键开始煮。
焖饭
煮好后，不要立即打开锅盖，让米饭在锅中稍微焖几分钟，这样可以使米饭更加松软。
搅拌
打开锅盖后，用饭勺将米饭轻轻搅拌均匀，使米饭更加松散。
出锅
将煮好的米饭倒入碗中，趁热享用。
建议
选择合适的米种：根据家庭成员的口味和需求选择合适的米种，不同的米种煮出来的米饭口感和香味会有所不同。
使用猪油或食用油：在煮饭时加入适量的猪油或食用油，可以增加米饭的香气和滑润度。
控制浸泡时间：浸泡时间不宜过长，一般半小时到一个小时即可，过长的浸泡时间会导致米粒过于软烂。
正确测量水量：可以用食指插入米水中，水超出米有食指的第一个关节即可，或者根据个人口感调整水量。
通过以上步骤，可以煮出一锅香软可口的大米饭。