白菜炖肉是一种 烹饪方法，主要步骤包括：
准备食材 ：通常需要准备大白菜、五花肉、食用油、食盐、葱、姜、辣椒、酱油、味精、大料、花椒等。
处理肉和白菜
将五花肉切成方块状或片状。
白菜可以切成斜刀片或丝。
炒制
热锅凉油，放入肉片翻炒，加老抽、十三香等上色去腥。
加入切好的白菜，小火慢慢翻动，让白菜慢出汤汁。
炖煮
加入适量的水，水开后加入粉条、盐、酱油、老抽、鸡精、味精等调料。
盖锅小火炖煮，直到肉和白菜熟透，大约需要15分钟。
调味和出锅
在炖煮过程中，可以根据个人口味加入生抽、醋、咸盐等调味。
最后加入一些小米辣和葱花翻炒均匀即可出锅。
这种烹饪方法简单易学，肉质鲜嫩，白菜软烂，汤汁浓郁，非常适合冬季食用，能够带来温暖和满足感。