吃斋饭的程序通常包括以下几个步骤：
准备斋饭
斋饭通常由寺院提前准备，包括素食和饮品，如米饭、面食、蔬菜、水果等。
打斋
寺院会组织打斋活动，僧侣们会集体用餐，以表示对佛法的尊重和虔诚。
过堂
僧侣们在大殿内诵经祈福后，前往斋堂享用斋饭。在斋堂内，僧侣们会按照长幼顺序依次就座，并保持安静。
行堂
行堂人员会按照特定的程序为僧侣们添饭加菜。僧侣们通过手势表达自己的需求，如需要添加食物时，可用筷子在碗里比划一下。
用餐
僧侣们在用餐过程中需要保持恭敬和谦逊的态度，不得大声喧哗或讲话，同时注意自己的言行举止，不要浪费食物或做出不雅的行为。
清洁斋堂
用餐结束后，僧侣们需要对斋堂进行清洁和整理，以维护寺庙的环境卫生和秩序。
回向
最后，僧侣们会将剩余的食物和残渣收集起来，放入指定的容器中，并进行回向仪式，将善业和功德回施给众生。
这些步骤体现了佛教中的“过堂”仪轨，强调了止语、正念受食和威仪寂静的重要性。通过这些程序，佛教徒们不仅能够维持身体健康，还能培养慈悲心和感恩心。