超市成本核算程序一般包括以下几个步骤：
确定成本分类
将超市的成本分为直接成本和间接成本两大类。
直接成本包括与产品直接相关的原材料、直接人工等。
间接成本包括与产品间接相关的设备折旧、租金、管理人员工资等。
确定成本对象
成本对象是指超市中需要进行成本核算的具体产品或服务，如商品、某个门店等。
收集成本数据
收集超市中的各项成本数据，包括进货成本、人工成本、设备折旧等。
分配直接成本
直接成本可以直接归属于成本对象，如商品的进货成本可以直接归属于该商品。
分配间接成本
通过分配成本驱动因素（如销售额、工作量等）来将间接成本分摊给成本对象。
常用的方法有销售额比例法、工作量比例法、人力资源比例法等。
计算成本总额
将直接成本和间接成本相加得到成本总额。
成本分析和控制
根据成本数据进行成本分析，找出成本控制的重点和问题，并采取有效措施进行成本控制和降低。
成本报告
根据需要制作成本报告，向相关方展示成本核算结果和分析。
此外，在具体的成本核算过程中，还需要注意以下几点：
商品采购成本核算：
确定采购成本构成，包括商品进价、运输费用、装卸费用、关税、保险费等。
核算方法包括个别计价法、先进先出法或加权平均法等。
库存商品成本核算：
库存商品的计价可以采用进价核算或售价核算，并设置相应的会计科目进行核算。
销售成本的计算方法根据核算方法的不同而有所差异。
费用核算：
将发生的费用如房租、水电费、工商管理费、人员费用等计入销售费用。
报表制作：
制作成本核算报告，提供给管理层参考和决策。
通过以上步骤和方法，超市可以准确核算其商品的销售成本，进而计算出准确的利润，并为成本控制和决策提供有力的支持。