榴莲的产地加工程序主要包括以下几个步骤：
采摘
采摘时间：一般在榴莲成熟时进行，果实呈黄色时采摘。
采摘方法：需要小心地将成熟的果实摘下来，避免损伤。
处理
去皮和去籽：为了减少榴莲的体积和重量，方便后续的包装和运输。
清洗：使用清水和洗涤剂清洗榴莲，确保表面的污垢和细菌被清除。
预加工
选取半熟的榴莲，取出假种皮和种子，放在泡沫盘子里，包上聚氯乙烯薄膜以防失水浓缩。
采用快速冰冻方法，将果肉在-40℃下冰冻30~40分钟，然后贮存在-20~-25℃左右的温度下，制得冰冻榴莲。
加工成不同产品
榴莲糖：加入牛奶后食用，有香浓的榴莲味和牛奶味。
榴莲酥：经过活面、拌馅、制作面皮、包馅、烤制等工序制成。
榴莲干（片）：将果肉切片晒干。
榴莲酱：将果肉与糖或椰子肉一起制作。
榴莲粉：将果肉研磨成粉。
榴莲蛋糕、榴莲糕：将榴莲与其他食材一起制作糕点。
榴莲冰激凌：将榴莲果肉与糖或椰子肉一起制作冰激凌。
榴莲罐头：将果肉制成罐头。
榴莲月饼：将榴莲与芒果双果发酵后得到的酒与白酒浸泡调配。
这些步骤确保了榴莲从产地到市场的整个加工过程高效、卫生，并且保持了榴莲的品质和口感。根据市场需求，还可以进行不同的加工处理，以满足不同消费者的需求。