酒店收银程序主要包括以下几个方面：
营业准备
收银员提前10分钟到岗，并严格按照员工着装要求着装。
参加班前会，了解当日的营业情况和注意事项。
换零钞，备用金为300元，包括10元、5元和1元面额。
检查收银柜，确保零钞分面额存放，锁好收银柜，并将收银柜放在收银车靠推手边。
从办公室取出发票，清点发票金额，核对昨日结存数，并存放在收银柜内指定的位置。
收银机检查
检查电池电源插头是否连接好，电池电源指示灯是否为绿色。
若电池电量不足，需充电并使用备用电源。
检查打印纸带字迹是否清楚，如不清楚则更换色带。
检查收银机内的记录纸带是否足够，不足时需及时更换。
收款结算
接待客人，友好询问客人需要办理的业务。
根据客人的消费项目和数量，计算出总金额。
根据客人的支付方式（现金、刷卡等）进行结算，确保账单准确无误。
在办理结账时，需核对客人账单，确认消费项目和金额。
开具发票
如果客人需要开具发票，收银员需准确填写客人的相关信息，包括发票抬头、纳税识别号等。
确保发票内容正确无误，并交由客人签字确认。
确认订单
结账完成后，收银员需与客人确认订单信息是否正确，以避免后续纠纷。
工作记录
记录每天的工作业绩，包括收银总额、发票开具量等。
填写收银工作记录本，放在收银车的固定位置。
交接班
认真进行交接班工作，确保前帐不清后账不接。
备用金班班交接，确保资金安全。
设备检查与维护
检查电脑、打印机、计算器、验钞机、信用卡POS机、制卡机、扫描仪等设备是否正常工作。
定期进行清洁保养，确保设备正常运行。
处理特殊事项
对于外币消费，需按酒店规定收取，特殊情况需向客人解释并报告楼面经理处理。
对于签单结算和信用卡结算，需严格按照流程操作，确保签单和信用卡信息准确无误。
发票管理
发票使用范围限于本单位营业收入，不得代他人或其他单位开具发票。
发票必须顺号使用，写错作废，并定期接受税务机关审查。
通过以上步骤，酒店收银员可以确保收银过程的顺利进行，同时保障酒店和客人的利益。