焖糯米饭的程序如下：
材料准备
主料：糯米、腊肉、腊肠、青豌豆。
调料：盐、食用油、猪油（可选）、花椒粉、小葱。
处理食材
将腊肉和腊肠放入锅中，煮20分钟至熟透，晾凉后切成青豌豆大小的丁。
青豌豆用盐和少许油汆烫至断生，保持颜色。
将糯米淘洗2-3遍，清洗干净，加入适量的水（比例一般为5勺水1勺米），浸泡30分钟。
煮糯米
将糯米放入锅中，先煮至水开，然后转小火焖煮。
根据个人口味，喜欢软一点的可以多煮，喜欢硬一点的则少煮，注意不要煮成稀饭。
煸炒腊味
锅中放入少许猪油，待腊肉出油后加入腊肠，煸炒出香味。
混合食材
将煮好的糯米与腊肉、腊肠丁和青豌豆混合，搅拌均匀。
焖饭
加入适量的水，盖上锅盖，用小火焖至米饭熟透。
可以在锅边冒气时，闻到锅巴香味，说明快好了。
出锅装盘
将焖好的腊香糯米饭盛出，趁热撒上花椒粉和小葱增香。
提示
注意水的比例，水少可能导致米饭干硬，水多则会变得稀软。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的腊香糯米饭。