可以使用以下程序来识别视频中的文字：
SpeechRecognition：
这是一个语音识别库，可以结合`moviepy`库将视频文件转换为音频文件，然后使用`SpeechRecognition`进行语音识别。
moviepy：
这是一个处理视频文件的库，可以方便地将视频转换为音频。
pydub：
这是一个音频处理库，可以与`SpeechRecognition`结合使用，进行音频的读取和写入。
WPS：
这是一款办公软件，支持视频转文字功能，支持多种语言。
视频转文字助手：
这是一款智能软件，使用先进的人工智能技术，可以准确识别视频中的文字。
钉钉：
这是一款办公软件，适合将群直播视频内容转换成文本。
迅捷视频转换器：
这款软件具备语音识别技术，可以直接将视频中的语音内容转化为文字。
一键识别王：
这是一款视频编辑工具，包含自动生成文字功能。
YouTube Studio：
这是YouTube提供的免费自动字幕生成功能，可以识别视频中的语音内容并生成文字字幕。
万能文字识别：
这是一款实用的工具，支持视频文字识别，可以快速并准确地将视频内容转化为可编辑的文本。
搜狗输入法：
除了基本的码字功能外，它还拥有录音转文字功能，可以将音频转化为文本。
网易见外工作台：
这是一款综合办公软件，内置了视频文字识别功能，支持多种文本格式输出。
Rev：
这是一款基于深度学习技术的视频转文字工具，能够识别多种语言并支持多种视频格式。
录音识别王：
这是一款集多种语音识别功能于一身的手机应用程序，包括视频提取文字功能。
媒关系：
这款软件能够将各种类型的视频文件转换成文字，支持批量导入视频文件。
百度语音转写：
可以将视频中的语音内容转换为文字形式，支持多种语言。
腾讯云语音转写：
基于云服务的视频转文字工具，支持多种流行的视频格式。
阿里云语音识别：
智能的视频转文字服务，支持多种语言，使用方便。
根据以上推荐，如果你需要处理视频文件并识别其中的文字，可以根据具体需求和设备选择合适的软件。对于需要高精度识别和多语言支持的情况， SpeechRecognition结合 moviepy和 pydub是一个不错的选择。如果需要在办公软件中进行转换， WPS和 钉钉可能更适合。对于更智能化的识别， 视频转文字助手、 一键识别王和 YouTube Studio都是值得尝试的工具。